A Jornada do Chocolate: do básico ao avançado
Toda a capacitação que você precisa para dominar a arte da chocolateria e transformar conhecimento em lucro.
Bombom de
Maracujá
Aprenda a equilibrar o azedinho marcante do maracujá com a doçura do chocolate, criando um bombom sofisticado, refrescante e irresistível. Domine técnicas para um recheio cremoso e uma casquinha fina e crocante, garantindo um produto de alta qualidade que encanta e vende.
R$ 97,00
Bombom Licoroso
de Cereja
Um clássico da confeitaria fina que combina o sabor intenso da cereja com um recheio licoroso envolvente. Aprenda a encapsular o licor sem comprometer a textura e a garantir um acabamento impecável, criando um bombom sofisticado e perfeito para paladares exigentes.
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Bombom de
Pistache
O sabor marcante do pistache unido a um recheio cremoso e aveludado, com cor vibrante e acabamento impecável. Descubra como realçar esse ingrediente nobre e criar um bombom exclusivo, perfeito para quem busca produtos diferenciados e de alto valor agregado.
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Torrones
O equilíbrio perfeito entre crocância e maciez, criando torrones que derretem na boca sem perder a textura irresistível. Aprenda a trabalhar os ingredientes certos, o ponto ideal do açúcar e mel e técnicas de conservação para um produto sempre fresco e saboroso.
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Bombom Aveludado
de Créme Brûlée
Inspirado na tradicional sobremesa francesa, este bombom combina casquinha crocante e recheio ultra cremoso, trazendo um toque especial de caramelo e sofisticação. Aprenda a criar um acabamento perfeito para um bombom digno das melhores vitrines de chocolateria.
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Pão de Mel
e Alfajor
Dois clássicos irresistíveis, com massas macias e aromáticas, recheios generosos e técnicas que garantem textura perfeita e maior durabilidade. Aprenda a preparar produtos que vendem o ano todo e se destacam pela qualidade e refinamento.
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Trufas Recheadas
e Saborizadas
Descubra como criar trufas sofisticadas, com recheios cremosos e combinações de sabores irresistíveis. Domine técnicas de banhamento e finalização para garantir um acabamento impecável, agregando valor ao seu portfólio e encantando seus clientes.
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Ovo Artístico Speculoos e Caramelo de Maracujá
Aprenda a criar um ovo de Páscoa diferenciado e lucrativo, combinando o sabor especiado do biscoito Lotus (Speculoos) com a acidez equilibrada do Caramelo de Maracujá. Além disso, domine técnicas de acabamento artístico para tornar seu produto um verdadeiro destaque na vitrine.
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Fábrica
de Donuts
Aprenda a produzir donuts irresistíveis, com massas macias, recheios variados e acabamentos diferenciados. Descubra técnicas profissionais para garantir textura perfeita e alta durabilidade, além de estratégias para vender e lucrar mais. Mais de 10 sabores exclusivos para encantar seus clientes!
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Profissionalizante
de Macarons
Aprenda a produzir macarons perfeitos, com casquinhas crocantes, recheios equilibrados e um acabamento impecável. Descubra segredos da confeitaria francesa, técnicas para evitar erros e como transformar esses doces refinados em um diferencial no seu negócio!
R$ 397,00
Chocolateria
Comercial
Aprenda a produzir chocolates perfeitos, do básico ao artístico, dominando temperagem, decoração e montagem de produtos para venda. Descubra estratégias de precificação, marketing e gestão para transformar sua produção em um negócio lucrativo direto da sua cozinha!
R$ 397,00
Mestre dos Caramelos Artesanais
Domine a arte dos caramelos desde o zero e aprenda a criar doces sofisticados, equilibrados e com textura perfeita. Descubra combinações de sabores naturais, técnicas profissionais e métodos para produzir em larga escala sem equipamentos complexos. Transforme essa habilidade em uma oportunidade lucrativa!
R$ 797,00
Bombons Artísticos
e Recheios
Eleve seu trabalho a outro nível aprendendo técnicas avançadas de pintura, moldagem e acabamento para bombons finos. Descubra como criar produtos sofisticados e diferenciados, transformando cada bombom em uma verdadeira obra de arte!
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Universo das
Drágeas
Aprenda a arte das drágeas e domine técnicas de caramelização, cobertura e acabamento brilhante, criando produtos refinados e de alto valor agregado. Descubra combinações irresistíveis e segredos para produzir drágeas com crocância e sabor impecáveis!
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Natal
Encantado
Aprenda a criar produtos natalinos sofisticados e irresistíveis, perfeitos para presentear e vender no fim do ano. Descubra receitas exclusivas, técnicas de decoração e embalagens que agregam valor, tornando essa época uma oportunidade de vendas inesquecível!
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Colomba
Pascal
Domine a arte da Colomba Pascal, aprendendo a preparar uma massa aerada e saborosa, um acabamento perfeito. Descubra técnicas profissionais para garantir textura, fermentação e durabilidade, transformando esse clássico em um produto altamente lucrativo na Páscoa!
R$ 297,00
Rota da Páscoa
Lucrativa
Aproveite a época mais lucrativa do ano e aprenda a criar produtos que vendem! Neste curso, você vai descobrir como planejar sua produção, definir preços e atrair mais clientes, garantindo um faturamento alto e consistente na Páscoa.
R$ 1.297,00
Formação
Chocolatier
O passo decisivo para transformar sua relação com o chocolate em uma profissão reconhecida. Com acesso aos cursos mais completos da área, 12 encontros ao vivo e certificado de extensão universitária reconhecido pelo MEC, você será preparado para atuar com técnica, segurança e criatividade no mercado. Preencha o formulário de aplicação. Vamos avaliar seu perfil para saber se você está pronto para fazer parte da nossa turma.
R$ 5.000,00
Gustavo Ono
Sou Gustavo Ono, chocolatier e professor, e minha paixão pela confeitaria começou cedo. Aos 13 anos, já vendia bombons e bolos, e aos 18, entrei para a faculdade de Gastronomia, onde conquistei minha primeira grande vitória no programa "Que Seja Doce" do GNT. Deixei minha carreira na Administração para me dedicar totalmente aos chocolates, passando por mais de 15 estabelecimentos renomados e aprendendo com chefs como Paola Carosella e Morena Leite. Após abrir meu próprio negócio, descobri minha paixão por ensinar, ministrando cursos em grandes marcas e viajando pelo Brasil. Hoje, levo esse conhecimento ainda mais longe através do ensino online, ajudando pessoas a dominar a chocolateria e transformar essa paixão em um negócio lucrativo. Agora, chegou a sua vez! 🚀🍫
Gustavo Ono 2025 - todos os direitos reservados